Vegetarisches Camping-Rezept: Frittata mit Kartoffeln, Gemüse und Parmesan
2 Portionen / 15 Minuten Zubereitung / 20 Minuten Bratzeit
Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und bei dieser vegetarischen Frittata garantieren wir dir sogar Liebe auf den ersten Biss. Mit frischen, ausgewählten Zutaten und wenigen Handgriffen gehört das Gericht zu unseren schnellsten und leckersten Campingmahlzeiten. Kleiner Aufwand, großer Genuss! Hier erfährst du, was du brauchst und wie du die Frittata zubereitest.
Zutaten für die Frittata mit Kartoffeln, Gemüse und Parmesan
- 300 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Paprika, rot
- 1/2 Zucchini
- 8 getrocknete Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Kapern
- 8 Eier
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 5 Pr. Salz
- Nach Belieben: Pfeffer, Paprika edelsüß, Chili, Oregano, Knoblauch
Zubereitung der Frittata mit Kartoffeln, Gemüse und Parmesan
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und fein würfeln. Die Zucchini vierteln, entkernen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten fein hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie zupfen und fein schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und das Gemüse in die Pfanne geben. Mit dem Italian Allrounder und Salz würzen und ca. 3 Minuten braten. Die Kapern und die Petersilie dazugeben und untermischen.
Schritt 3
Die Eier mit dem Parmesan in eine Schüssel geben und gut aufschlagen. Die Eier-Mischung in die Pfanne geben und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten ohne die Pfanne zu bewegen anbacken. Sollte nach der Hälfte der Zeit die Oberseite noch zu flüssig sein, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Frittata auf einen Teller geben und mit der ungebratenen Seite nach unten nochmal ca. 10 Minuten braten. Die Frittata stürzen und in Tortenstücke schneiden.
Warum mit roadsurfer reisen?
Und warum Tausende es immer wieder tun.
✓ 15.000+ Kundenbewertungen
✓ Für Familien, Paare & Freiheitsliebende
✓ Faire Preise & exklusive Newsletter-Deals