Recetas sencillas de verano para preparar en la camper

BURRITO TEMPRANERO

No hay como iniciar el día con las pilas bien cargadas y, para ello, es indispensable un buen desayuno. Nuestros burrito tempraneros te aportarán la energía que necesitas para un día repleto de aventuras, y son muy sencillos de preparar. Aquí va nuestra primera receta de verano para cocinar en una camper:

Ingredientes

Aceite de Oliva

Pimienta Negra

½ Cebolla Roja

1 Pimiento

6 Huevos

Queso Rallado

2 Tortillas mexicanas de harina

Salsa de tomate

Crema Agria o Crema de Yogurt

2 Tomates frescos de ensalada

1 Aguacate

Preparación

1. Calienta un poco de aceite en una de las sartenes incluidas con tu camper roadsurfer y fríe la cebolla y los pimientos hasta que se reblandezcan. Añade un poco de sal y pimienta negra y una vez esté bien mezclado, retíralo del fuego.
2. Bate los huevos y añade un poco de queso rallado. Vierte la mezcla en un sartén para preparar los huevos revueltos.
3. Unta las tortitas con crema agria o de yogurt y salsa de tomate (añade un poco de Tabasco o cayena en polvo si te gusta el picante). Incorpora los huevos revueltos, el aguacate, el tomate y el resto de los ingredientes.
4. Enrolla el burrito y a disfrutar de esta receta de verano sencilla y fresca para comenzar el día a lo grande.

ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN AHUMADO

Tras una mañana repleta de acción en tu camper roadsurfer, seguramente ya comience a aflorar de nuevo el apetito. Si viajas en temporada estival y el calor aprieta a la hora del almuerzo lo que te pedirá el cuerpo será una receta sencilla y fresca que puedas preparar rápidamente y que, además, sea saludable. Pues bien, aquí te proponemos la comida de verano perfecta para satisfacer tus necesidades gastronómicas:

Ingredientes

1 Taza de Cuscús

Salmón Ahumado

Pimientos asado troceado (1 frasco de cristal de 250gr es suficiente)

1 Cebolla roja o blanca

Aceitunas Kalamata troceadas

Perejil Fresco

Sal y pimienta negra

Lechuga

Para la vinagreta

Aceite de Oliva

1 Limón

Mostaza

Vinagre de Módena

1 Cucharada de Miel (opcional)

Preparación

1. Hervir el cuscús en la olla incluida en tu camper roadsurfer durante el tiempo que se indique en la bolsa. Generalmente, entre 3-5 minutos.
2. Una vez el cuscús esté listo, escurrir, enfriar con agua y servir en un bol.
3. Añade los pedazos de salmón ahumado, la cebolla troceada, las aceitunas y demás ingredientes sobre el cuscús en el bol.
4. En otro recipiente aparte, mezcla 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 de mostaza, 1 y ½ de miel, un poco de jugo de limón exprimido y añade sal y pimienta negra.
5. Mezclar intensamente hasta que todos los ingredientes queden integrados.
6. Añadir la vinagreta al bol con cuscús y salmón y ya estará listo para comer. Rápida, sencilla y saludable. Una receta perfecta para llevar de viaje este verano en tu furgoneta camper o autocaravana.

POLLO CON CACAHUETES Y VERDURAS

Y para finalizar el día, un plato de inspiración asiática. Una receta fácil de cocinar en tu camper o camping gas y barata (aproximadamente 2-3 € por persona). Ideal para degustar con una preciosa puesta de sol de fondo.

Ingredientes

1 Taza de Arroz

1/2 kg de pollo troceado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 manojo de cebolla verde, en rodajas

Cayena, pimentón picante o similar

4 apios cortado en cubitos

1/3 taza (55 g) de cacahuetes

1/4 taza (60 ml) de salsa de soja

2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz o normal

1 cucharadita de azúcar

4 dientes de ajo

Jengibre rallado o en polvo

2 y 1/2 cucharaditas 7 g de almidón de maíz

Preparación

1. En un bol pequeño, mezclar 60 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, el ajo y el jengibre rallados (o en polvo).
2. Mezclar bien y añadir 2 ½ cucharadas de almidón de maíz. La salsa ya estará lista.
3. Trocear el pollo en pequeños cubos
4. Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir el pollo. Freír hasta que esté bien cocinado y haya tomado un color dorado en el exterior.
5. Separar el pollo y añadir a la sartén el apio troceado y la cebolla verde. Remover y añadir un poco de cayena o pimienta picante al gusto.
6. Reincorporar el pollo a la sartén y cocinar durante un par de minutos removiendo cuando sea necesario.
7. Añadir la salsa y esperar hasta que espese y quede bien mezclada con el resto de los ingredientes.
8. Incorporar 55g de cacahuetes fritos triturados
9. Cocinar el arroz blanco y servir junto al pollo con cacahuetes y salsa de soja.

¿Por qué no pruebas estas recetas en tu cocina de roadsurfer? ¡Qué aproveche!