Recetas sencillas de invierno para preparar en la camper

Lentejas con zanahoria y puerro al pimentón

¿Qué es mejor que comer lentejas calientes durante una fría noche de invierno? Este alimento además de ser nutritivo, es económico y perdura después de su preparación. Las lentejas son legumbres que facilmente suplementan la mayoría de alimentos así que dependiendo de tus gustos y costumbres alimenticias puedes varíar su preparación. Aquí te indicamos una de las recetas de invierno que más nos gusta.

Ingredientes

• 350g de lentejas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 diente de león
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón pulverizado
• 1 rama de perejil
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Vierte 2 cucharadas de aceite en la olla grande que viene incluida con tu camper roadsurfer. Lavar y picar el puerro, para después rehogarlo 7 minutos en la olla, déjalo allí hasta que el puerro se encuentre transparente.
2. Raspa, lava y corta en rodajas la zanahoria. Al ya tener la zanahoria lista, añádela al sofrito junto con el laurel y el ajo pelado y picado. Agrega ahora las lentejas, sal y pimienta al gusto, llénalo de agua y déjalo durante 45 minutos.
3. Lava, pela y corta en trozos la otra zanahoría y el tomate. También debes pelar y picar la cebolla, después de esto calienta el aceite restante y agrega las verduras y saltéalas durante un par de minutos.
4. Échales sal y pimienta a las verduras, también el pimentón pulverizado. Añade las lentejas unos minutos antes de acabar su cocción. Ahora sirve el plato y añade el perejil lavado y picado en pequeños pedazos para decorar.

Consejo: Puedes convertir las lentejas restantes en puré triturándolas. Este puré puedes utilizarlo como un Dip para futuras comidas.

Estofado de ternera y patatas

Tras una mañana repleta de acción en tu camper roadsurfer, seguramente ya comience a aflorar de nuevo el apetito. Si viajas en invierno y el frío aprieta a la hora del almuerzo lo que te pedirá el cuerpo será una receta sencilla y fresca que puedas preparar rápidamente y que, además, sea saludable. Pues bien, aquí te proponemos la comida de invierno perfecta para satisfacer tus necesidades gastronómicas:

Esta es una receta tradicional. Al hablar de este plato de cuchara, muchos tenemos recuerdos de nuestra infancia ¿Hay algo mejor que tener un lindo recuerdo mientras disfrutás de tu comida?. Este plato es muy completo y fácil de preparar. Esta receta tarda un poco más de tiempo en comparación a las demás, aun así puedes dedicarte a realizar otras cosas en tu roadsurfer mientras tu comida se prepara:

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas
• 800g de carne de ternera
• 200ml de vino tinto
• 150ml de caldo de carne o pollo
• 1 cucharadita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Agrega un poco de aceite en la olla grande que viene incluida con tu camper roadsurfer y déjalo calentado a fuego alto. Después corta la carne en cubos, salpimiéntala y añádela a la olla. Deja cocinar la carne por cada una de sus caras, cuando este dorada, retírala del fuego y resérvala en un plato.
2. Para la base del estofado de ternera, pon la misma olla en baja potencia de fuego. Después lava y corta la cebolla y el ajo en pequeños trozos. Agrégales sal y pimienta a tu gusto, deja que se cocine por 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que el contenido no se quede pegado a la olla.
3. Corta las zanahorias en cubitos y viértelas en la olla. Deja que la zanahoria se cocine durante 2 minutos. Después de esto tritura el tomate y añádelo junto a una cucharadita de tomillo. Revuelve para mezclar todos los ingredientes y deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
4. Vierte en la olla la carne de ternera junto a sus jugos soltados. Agrega el vino y el caldo mezclándolo con los demás ingredientes (si no tienes caldo, puedes utilizar agua con una pastilla de concentrado). Es importante que toda la carne quede cubierta por el líquido, después de esto agrega un poco más de sal y pimienta, tapa la olla y deja que se cocine nuestro estofado de ternera durante 2 horas.
5. añade las patatas en trozos y mezcla los ingredientes. Por último deja que se cocine todo durante 30 minutos. Después de esto puedes servir y disfrutar el plato.

Salmorejo de Iznájar

Una receta fácil de cocinar en tu camper y barata (aproximadamente 2-3 € por persona). Ideal para degustar con una preciosa puesta de sol de fondo.

Esta rica y nutritiva ensalada invernal es rápida de preparar, posee solo cuatro ingredientes los cuales los árabes utilizaron de forma creativa para darle origen a esta receta. Si te encuentras en España, podrás disfrutar del aceite de oliva extra virgen y la naranja guasintona local, los cuales te aportarán vitamina D que es necesaria para el invierno.

Ingredientes

• 250g de bacalao desalado limpio
• 2 Huevos
• 2 Naranjas medianas
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Coloca en la sartén incluido en tu roadsurfer un poco de aceite de oliva extra virgen. Una vez esté caliente, añade el bacalao desalado. Cuando se encuentre dorado, retiralo y déjalo enfriar.
2. Pon a hervir agua y pon a cocer los huevos durante unos 10 minutos. Enfria los huevos con agua fría, pelalos y cortarlos, tratando de no separar la yema.
3. Lava, pela y corta la naranja en rodajas. Trata de que el resultado sea fino y retira el máximo posible de la fibra blanca de la naranja.
4. Coloca en el plato una cama de bacalao, reparte la naranja y el huevo. Por último vierte un poco de aceite de oliva extra virgen y déjalo reposar hasta que sea momento de servir.

Consejo: Al ser una ensalada, este plato puede ser guardado y congelado. En caso de necesitar comida para una excursión por la nieve este salmorejo puede ser tu comida para llevar, siendo a la vez un suplemento perfecto de energía.

Garbanzos con calamares

Este es un plato exquisito para los amantes de los mariscos. Sabemos que al estar viajando en una camper habrá algunos momentos en los que te faltará un poco de tiempo y ganar algunos minutos puede marcar una gran diferencia. Por este motivo nosotros recomendamos en los viajes tener un frasco de legumbres listo para que cuando te encuentres apurado ya estarás preparado para actuar de manera rápida sin perder ningún minuto. Estos deliciosos garbanzos son perfectos para estas circunstancias y teniendo un frasco de legumbres listo, solo tardarán 20 minutos en ser preparados.

Ingredientes:

• 1 Calamar
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Diente de ajo
• 1 Frasco de garbanzos cocidos
• Caldo de pescado o fumet

Preparación:

1. Corta el calamar en pequeños trozos, la parte del cuerpo debes cortarla en aros o anillas. Deja algunos tentáculos enteros, los necesitarás para la presentación del plato.
2. Prepara un sofrito con cebolla, tomate y ajo, cuando esté hecho incorpora los calamares y mezcla todos los ingredientes dejándolos cocinar durante unos 5 o 6 minutos.
3. Añade los garbanzos bien lavados y vierte el caldo de pescado en cantidad suficiente (en caso de no tener caldo se puede utilizar agua y una pastilla de concentrado). Por ultimo solo tienes dejar cocinar el guiso durante otros 10 minutos.
4. Sirve los garbanzos y decora el plato con los tentáculos previamente guardados ¡Disfruta de tu comida!